Chocolade - Marou Tien-gang

Dit is een Bean to Bar reep voor de fijnproevers.

Marou Tien Giang. 70% cacao van Trinitario bonen. Deze komen uit het Cho Gao district in Tiên Giang, Vietnam. Ook het chocolade maken gebeurt bij Marou geheel ter plekke, in Vietnam, Ho Chi Ming City (voormalig Saïgon).

Fruitig, kruidig.

"Tien Giang has a smoky roast flavor that tasted initially quite strong. Other flavors that soon came forth included a complex spice with pepper, a fruit flavor that contained prune, and a sweetness that seemed to be a cross between honey and toffee.



vanaf het vasthouden van de reep tot aan het laatste stukje is dit een reep om van te genieten.

Vietnam, niet direct een voor de hand liggend cacao land, maar toch... de beste cacaobonen soorten zijn ook daar ontdekt.

Een Frans duo ontwikkelde deze Single estate chocolades met excentrieke smaakprofielen uit de regio.